Morris & Bella in de Spaarndammerbuurt serveren een plantaardig 4- tot en met een 6 gangen menu.
Morris&Bella is een ‘slow fine dining’ restaurant waar de mooiste groenten van Hollandse bodem centraal staan.
De verschillende seizoenen, de prachtige groenten, kruiden en bloemen zijn onze oneindige bron van inspiratie. Op onze vrije dag struinen wij velden, bossen en weilanden af om te plukken en te rapen wat de natuur ons geeft. Wij hanteren het ‘Root to Leaf’ principe en proberen zo zero-waste mogelijk te koken. Daarnaast werken wij nauw samen met locale producenten in en om Amsterdam. Je proeft bij ons het seizoen!
De wijnkaart is door Bella met zorg samengesteld en bevat alleen Europese wijnen. Alle wijnen, evenals de frisdranken en de bieren zijn veganistisch, dat wil zeggen niet geklaard met dierlijke producten.
Wij gebruiken geen soja producten of vleesvervangers in de gerechten. Wel fermenteren en experimenteren wij volop en gebruiken bereidingstechnieken van over de wereld met lokale producten. Zoals het maken van miso’s en garums van lokale granen, peulvruchten en paddestoelen.
Sinds 1 augustus 2023 zijn wij volledig circulair door onze samenwerking met Oscar Circulair. Daarnaast zijn wij sinds september 2024 trotse ambassadeur van ‘Biodiversiteit op je bord’.
Laat u verrassen, verwonderen en meevoeren door de plantaardige keuken, de seizoenen en ontdek de mooie groenten van Hollandse bodem.
Morris staat in de keuken en Bella is de gastvrouw en sommelier, met z’n tweeën bezorgen zij u een heerlijke en ontspannen avond.
In de zomer kunt u bij Morris&Bella op het terras dineren.
Wij serveren een 4-, 5- of 6-gangen keuze menu. Voor gezelschappen van meer dan 4 personen hanteren wij het keuze menu per tafel.
Het menu is als volgt opgebouwd en wijzigt iedere 4 weken:
4-gangen keuze menu 49,00
5-gangen keuze menu 59,00
6-gangen menu 69,00
Allergieën en dieetwensen vernemen wij graag van te voren zodat wij aanpassingen in het menu kunnen maken. Op de avond zelf kunnen wij last minute aanpassingen niet altijd garanderen. De kans op kruisbesmetting is wel altijd aanwezig.
Telefoonnummer
Amsterdam
Nova Zemblastraat 586 1013 RP
Amsterdam
openingstijden keuken
donderdag t/m zondag
17.30 tot 22.00
Voor gezelschappen groter dan 6 personen kunt u een e-mail sturen voor informatie.
Wat de pers over ons zegt:
Enkele van onze leveranciers:
Natuurinclusief GETEELD IN AMSTERDAM
Wij telen sinds 2017 in Amsterdam-West een grote diversiteit aan salades, groenten, kruiden, eetbare bloemen en kleinfruit voor de Amsterdamse chef’s en foodies. Dit doen wij volgens ecologische principes door onder andere het bevorderen van bio-diversiteit in en om onze tuinen.
Bij het brood van Bakkerij MAMA draait het om de basis: meel, water, zout.
Ons brood bakken we zonder toeters en bellen (en zonder toevoegingen): ambachtelijke, pure broden met rijke, eerlijke smaken.
Wij importeren uitsluitend wijnen van individuele boeren uit ‘klassiek Europa’. Met sommige leveranciers werken wij vanaf het begin, al 34 jaar dus, dat zegt wel wat. Net als het feit dat we ook nog klanten van het eerste uur hebben...
Wie (on)kruidenthee van Wilder Land drinkt, draagt direct bij aan het herstel van de Nederlandse biodiversiteit. Hoe meer (on)kruiden wij zaaien bij boeren, hoe meer bijen, vogels en vlinders terugkomen in Nederland.
Samen met zoon Yvo werd in 2002 Pieksman Wijnimport opgericht. De eerste wijnimporteurs in Nederland die uitsluitend biologisch of biodynamisch (en vin nature) gecertificeerde wijnen verkochten.
Onze naam is geïnspireerd op de traditie van Japanse theeceremonies. We zien het als een uitnodiging om alle vooroordelen die je zou kunnen hebben over hoe kombucha gemaakt en geconsumeerd moet worden, achter je te laten.
HET WIJNGOED HEGYEM
De heuvels rondom het dorp Gyümölcsény zijn prachtig.
Een aantal kleine verwaarloosde wijngaarden vroeg om herstel in oude glorie en ik wist meteen dat ik dat wilde doen.“De plek heeft mij gekozen”. Op deze paradijselijke plek maak ik mijn droom waar.